大阪生活

大阪生活の記録

料理

麻婆豆腐を作った

今日は寝起きが悪く、あっという間に午前中が過ぎ去った。昔買ったシャングリ・ラという小説をようやく読み終え、素麺炸醤麺を食べたあとすぐにベッドへ向かい横になった。ベッドと一体化したまま16時を迎えて絶望しかけていた28歳は、重い腰を上げて家の近…

ラーメンを作った話

麺は冷凍、それ以外は自作してみたという話です。 まず昨日買ってきた塊肉を用意します。冷蔵庫に入れていたのでよく冷えています。肉の大きさを目に焼き付けます。重量感のある美味しそうな肉です。 次に醤油750mlに料理酒100mlくらいを行平鍋に注ぎ、ゆっ…

台風の日にはコロッケを、雨の日にはラーメンを

家に冷凍された鶏ガラが届くと知ったのは昨日のことで、折角の機会なので鶏ガラをベースに醤油ラーメンを作ってみることにした。ついでに最高のチャーシューも作ろうと意気込んで会社帰りに1000円くらいの塊肉を買ってきた。これだから男の料理は原価が高い…